Culinaire tip: Brasserie Gust in Antwerpen Linkeroever

Lekker Uit zet graag beginnende ondernemers in de spotlights en steekt hen met alle plezier een hart onder de riem. Deze keer waren we te gast in brasserie Gust in Antwerpen Linkeroever. Brasserie Gust wordt uitgebaat door Jelle van Gorp en Silvana Tuzzolino en opende zijn deuren op 14 november 2017.

Brasserie Gust is gelegen in de Julius Vuylstekelaan te Linkeroever, aan de voet van de Waaslandtunnel en op wandelafstand van de wandeldijk en het Sint Annabos. In de directe omgeving van Brasserie Gust is er een overvloed aan gratis parkeergelegenheid.

sized_sized_DSC_0683

Chef Jelle van Gorp heeft al 20 jaar horeca ervaring, hij heeft onder meer als chef gewerkt in het Plaasj Kaffé. Vorig jaar opende hij samen met zijn echtgenote Silvana in de zomerbar Bocadero het pop-up restaurant Grilling & Chilling. Het pop-up restaurant was een groot succes zodat het dit jaar een vervolg kreeg. Grilling & Chilling verhuisde van de Waagnatie naar de Wandeldijk op Linkeroever. Een andere locatie, maar het sublieme uitzicht op de Schelde bleef.

Na de sluiting van Griling & Chilling smaakte het naar meer en het koppel besloot om te beginnen aan een gloednieuw avontuur: een brasserie. Tijdens hun zoektocht viel hun oog op een pand aan de Julius Vuylstekelaan, waar een danscafé gelegen was, en besloten om hier hun zaak te vestigen.

sized_sized_DSC_0664

Brasserie Gust is een sfeervolle en gezellige brasserie die plaats biedt aan 84 personen. Het interieur is strak en modern ingericht met hoofdzakelijk zwarte en grijze tinten. Op de achtergrond klinkt vooral swingende muziek uit de seventies, wat zeer aangenaam is. Het is de perfecte plaats om na een stevige wandeling te verpozen met een drankje en/of een hapje.

Bij goed weer is het heerlijk vertoeven op het ruime terras – dat al dan niet overdekt kan worden-  met op maat gemaakte robuuste houten meubelen . Voor de rokers is er een cosy loungehoek voorzien.

sized_sized_DSC_0730Chef Jelle maakt voor jou de lekkerste gerechtjes aan democratische prijzen. De menukaart biedt voor ieder wat wils aan. Er is de driegangen maandmenu aan slechts €29,90. Deze maand met een keuze uit drie voor- en drie hoofdgerechten en drie heerlijke mini-dessertjes.

sized_sized_DSC_0620
Een bordje met traag gegaard duroc varken met gepekelde ui, mosterdzaad en crème van pickels

Ook kan er à la carte gegeten worden. Als voorgerecht is er de keuze uit o.a. kaas-, garnaal of scampikroketjes, Bourgondische escargots of traag gegaard duroc varken. Als hoofdgerecht serveert chef Jelle gerechten zoals chateaubriand met wintergroentjes en saus naar keuze, ribbetjes van de chef, spaghetti bolognaise, stoofvlees met Grimbergen en Luikse stroop, hazenrugfilet of hertenkalffilet. Voor de visliefhebbers zijn er schartongrolletjes met stoemp en een kervelsausje of kabeljauwhaas op vel gebakken met beure Blanc saus. Ook salades met kaas, vlees of vis behoren tot de mogelijkheden.

sized_sized_DSC_0609
Scampi in lookboter

Tot 17.00 uur kun je er terecht voor een kleine Vlaamse hap, waaronder een uitsmijter met ham en kaas, houthakkersbrood met verschillende soorten beleg en wentelteefjes op grootmoeders wijze.

Wil je genieten van een heerlijk drankje? Dat kan ook bij Brasserie Gust. Maak je keuze uit de uitgebreide drankenkaart met verschillende wijnen, bieren, cocktails, frisdranken en warme dranken. Voor de klanten die op de hoogte willen blijven van alle nieuwtjes is er elke dag de krant beschikbaar.

Wie zin heeft in een drankje met een hapje kan zijn keuze maken uit de diverse hapjes en tapas zoals bitterballen, gelakte ribbetjes, een tapaplankje van de chef, olijven of calamares. Niet alleen aan de Gusten en Gusta’s is er gedacht, maar ook de kleine Gustjes vinden hun gading op de menukaart. Zij kunnen er terecht voor een spaghetti, bolletjes in tomatensaus, een curryworst met frietjes of vissticks met tartaarsaus.

sized_sized_DSC_0677
Een chef’s patisserie bordje met drie mini-dessertjes : chocomousse,, crème brûlée en rijstpap

23435173_512730775758473_2557416695753359668_nBij Brasserie Gust kan je tevens ook terecht voor gezellig een kop koffie met een heerlijke pannenkoek, wafel,  ijscoupe of een heerlijk dessertje.

Het je iets te vieren? Dan is Brasserie Gust de perfecte plaats voor je. Je kan je keuze maken uit standaard menu’s. Heb je liever iets anders? Alles is bespreekbaar. Chef Jelle en Silvana staan klaar om je te verwennen en van uw feest een topfeest te maken.

Ook met Kerstmis en oudejaarsavond kan je je laten verwennen met een uitgebreide menu bij Brasserie Gust.

Wij genoten er van een heerlijke lunch. Starten deden we met respectievelijk scampi in lookboter en een bordje met traag gegaard duroc varken met gepekelde ui, mosterdzaad en crème van pickels. Bij de voorgerechten wordt er steeds vers houthakkersbrood geserveerd dat nog warm en heerlijk knapperig is.

sized_sized_DSC_0632
Een stoofpotje van everzwijn met ui, spek,veenbesjes en een in rode wijn gepocheerd peertje

Als hoofdgerecht koos ik voor een stoofpotje van everzwijn met ui, spek,veenbesjes en een in rode wijn gepocheerd peertje geserveerd met kroketjes. Chef Jelle bereidde voor mijn man heerlijke hertenkalffilet met grand Veneursaus vergezeld van Brussels lof, spruitjes, een in rode wijn gepocheerd peertje en een appeltje gevuld met veenbesjes. Dit gerecht werd  geserveerd met puree met savooi.

Als afsluiter koos ik voor een chef’s patisserie bordje met drie mini-dessertjes : rijstpap, crème brûlée en chocomousse. Mijn partner kan je steeds een plezier doen met een Dame Blanche. Heerlijke desserts vergezeld van een lekker kopje koffie geserveerd met een koekje en slagroom.

23319082_512730772425140_4528661198519882000_nDe gerechten die chef Jelle serveert overstijgen ruimschoots het niveau van andere brasseries. Jelle, die al twintig jaar in het vak zit, bereidt elk gerecht met een passie voor het vak en dat proef je. De gerechten met dagverse en kwalitatieve producten zijn perfect, lekker en zorgvuldig gedresseerd en de bediening is er top.

Ook klantvriendelijkheid staat hoog aangeschreven bij Brasserie Gust. Het team staat klaar om je te verwennen en doet dit steeds met een glimlach. Brasserie Gust is meer dan een bezoekje waard. En wie er al eens geweest is, komt zeker terug!

Brasserie Gust

Julius Vuylstekelaan 1

2050 Antwerpen

www.brasseriegust.be

Bekijk HIER alle foto’s

Advertenties